Gastronomia Panamenha: Panamá à Mesa
As receitas, no Panamá, têm sabor de história de tradição. Nossos ingredientes e técnicas ancestrais vivem ao lado de uma migração constante que marcou o rumo do país e sua gastronomia. Aqui, o peixe frito e os “patacones” (banana verde frita) são tão nacionais quanto o dim sum — uma tradição dominical muito popular entre os panamenhos — e o ladopsomo.
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Sabores locais: se você está na Cidade do Panamá, poderá saborear os pratos típicos de cada região do país. Deguste de receitas afro-antilhanas, conhecidas por seus temperos ousados que combinam o toque apimentado com o doce do coco. Peça uma corvina com alho para experimentar o prato típico com um almoço urbano, fresco e no ponto. Anime-se a visitar uma “fonda” e conheça todas as frituras, típicas das províncias centrais, que adicionam um gosto de satisfação à nossa vida.
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Sabores do mundo: se procura um passeio completo pela nossa mesa, lembre-se de que os restaurantes internacionais também representam quem somos. Na Cidade do Panamá, é possível saborear autêntica comida chinesa, indiana, grega, italiana, colombiana, peruana, espanhola, venezuelana e vietnamita, além de explorar mais de 50 lugares com certificação Kosher, dentre outros. Há restaurantes familiares com pratos elaborados por seus donos, que chegaram a terras distantes para dar um toque especial a este país e à sua mesa.
Reconhecimentos
Nos últimos anos, o Panamá se posicionou como um polo gastronômico destacado na região. Desde 2017, a Cidade do Panamá ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO. Isso motivou nossos chefs a inovar constantemente para aumentar a qualidade dos seus pratos e manter o paladar panamenho nos mais altos padrões.
Nossa gastronomia local surpreende com ingredientes frescos e sabores muito variados que representam o caldeirão de culturas que nos formam. Essa diversidade inspirou uma nova geração de chefs que reinterpretam o tradicional com um olhar fresco e criativo. Um exemplo disso é o Fonda lo Que Hay, um restaurante onde se cozinha com o que "tem", dando vida a pratos autorais criados a partir de ingredientes disponíveis e técnicas espontâneas. Essa abordagem conquistou paladares e levou o Panamá a se destacar na cena internacional, com reconhecimentos como as menções na lista Latin America’s 50 Best Restaurants: Maito e Cantina del Tigre, e 3 na lista estendida de 51 a 100: Fonda lo Que Hay, Íntimo e La Tapa del Coco.
Dónde Comer Durante tu Congreso o Evento
A Cidade do Panamá conta com quatro polos gastronômicos nos quais você pode se deleitar durantes os dias do seu congresso. Seja como parte do evento ou uma forma de terminar o dia, aproveite sua passagem pela cidade e experimente um pouco de tudo em uma única mesa.
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Os três primeiros polos gastronômicos são Casco Antiguo, San Francisco e Costa del Este. Neles, você encontra propostas modernas, comida internacional e culinária fusion. Os restaurantes destas regiões são conhecidos pelo design do seu menu e ambiente. Encontre opções para todos os gostos.
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O quarto polo gastronômico é a Cinta Costera, próximo à Baía do Panamá e sua extensão até a Calzada de Amador. As opções aqui são mais informais, com foco em comida de rua e experiências ao ar livre.
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Visite o Mercado de Mariscos, em que pode saborear receitas locais com o peixe mais fresco do Panamá.
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Se quiser conhecer os ingredientes que dão vida aos nossos deliciosos pratos, visite o Mercado San Felipe Neri e experimente frutas e verduras tropicais.
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Caso seu evento esteja acontecendo no Panama Convention Center, na Calzada de Amador, você também terá o que escolher: desde fast food até restaurantes em frente ao mar, ideais para terminar o dia com chave de ouro e observar o sol se pôr com uma cerveja nas mãos.
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Recomendações Gastronômicas para Eventos e Grupos no Panamá
Sabemos que, às vezes, decidir onde comer pode ser um pouco cansativo. É por isso que queremos compartilhar as melhores recomendações para que, quando você sair das suas reuniões, possa se concentrar somente em continuar desfrutando do nosso país.
Receba aos seus participantes
Sabemos que, às vezes, decidir onde comer pode ser um pouco cansativo. É por isso que queremos compartilhar as melhores recomendações para que, quando você sair das suas reuniões, possa se concentrar somente em continuar desfrutando do nosso país.
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Richa: que tal receber seus participantes em um lugar que se preocupa tanto com os detalhes como você? O chef Roberto Richa declarou que sua culinária é uma experiência holística na qual se cozinha com a alma. Reserve um jantar especial no coração de San Francisco e garanta que seu evento comece com estilo.
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La Compañía: entrar em La Compañía é como explorar um museu vivo. Este hotel em Casco Viejo reaproveitou três edifícios antigos para reviver suas melhores épocas. Escolha entre os diferentes ambientes do hotel ou reserve um salão particular e viva uma recepção inesquecível.
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ACHA: o restaurante corporativo mais renomado em Costa del Este. Seja em um amplo terraço ou no seu interior, com o ACHA você garante que seu jantar de boas-vindas seja perfeito.
Onde Almoçar no Panamá Durante o Seu Evento ou Convenção
Se está planejando mais do que apenas comparecer a um evento ou convenção, não fique tomando café de máquina nem comendo salgadinhos sem graça. Você está em uma cidade cheia de sabores e opções para todos os gostos. Sabemos que você não terá muito tempo durante o evento, mas se for possível escapar para algum destes lugares, garantimos que a experiência vai valer a pena.
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Casa Escondida: com uma proposta de comida casual, esta casa cheia de plantas, com um ambiente encantador e rústico deixará você com vontade de voltar. Experimente o frango defumado à lenha e o torresmo de porco acompanhados de uma deliciosa margarita para diminuir o calor.
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Azafrán: uma pequena casa amarela que espera por você em San Francisco. Com uma grande influência espanhola, você vai se encantar com seu joelho de cordeiro e ovos fritos com linguiça.
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Ciao Ragazzi: um restaurante italiano com ambiente casual, mas comida de alta qualidade. Perfeito para quem adora pizza, até mesmo para os mais exigentes que buscam massa real feita com receitas originais. Disponível em vários locais em diversos pontos da cidade.
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Plaza Causeway: opção para quem busca variedade e proximidade no Amador coma almoços rápidos, delicados e muito variados. Com um estilo de praça de alimentação, porém com um toque mais elevado, esta proposta oferece vários almoços caprichados em um único lugar.
Comida Típica Panamenha: Sabores Locais que Você Precisa Provar
Não saia do Panamá sem provar os pratos que destacam os sabores locais. Embora encontrar um bom arroz com coco ou uma corvina bem assada não seja um desafio muito grande, conheça aqui as melhores recomendações para garantir que você vai viver uma experiência completamente panamenha.
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Se quiser experimentar os pratos típicos panamenhos em um restaurante tradicional, visite o Trapiche. Com várias filiais pela cidade, é uma proposta boa e segura para quem procura comida local. Experimente o “sancocho” (ensopado tradicional), os bolos de milho, as “torrejas” (rabanada local) e o queijo branco com geleia de pimenta ají chombo.
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Sabroso Panamá: localizado na Calzada de Amador, ele oferece uma proposta completa. A decoração do lugar tem influência de todos os cantos do país e seus shows ao vivo apresentam as tradições das diversas regiões. Experimente o pargo frito, o arroz com frango e o “guacho” (ensopado) de mariscos, e, depois, dance ao ritmo dos tambores.
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Para explorar uma opção ainda mais nativa, vá à calçada afro-antilhana. Aqui, os pratos tradicionais do litoral Atlântico do Panamá são protagonistas. Os postos simples e a rua comprovam a autenticidade dos sabores. Experimente o peixe do dia com alho ou molho apimentado da casa e saberá que está no lugar correto.
After Hours: O Que Fazer no Panamá Depois do Seu Evento
Entendemos que um dia inteiro de convenção pode deixar qualquer um cansado. Ficar muito tempo no mesmo lugar pode dar a impressão de que o tempo não passa ou que passa muito rápido. Assim, propomos que deixe os negócios de lado e, quando sair do seu local de evento, busque um lugar para se reencontrar, conversar com amigos e desfrutar do ambiente com um coquete em mãos.
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Mai Mai, na Costa del Este, conta com uma das melhores vistas da cidade. Sente-se no bar da cobertura e saboreie a culinária fusion de comida japonesa e panamenha com uma deliciosa bebida.
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Vamos de tapas! Visite Atope, na Costa del Este, e desfrute do seu happy hour. Compartilhe tapas espanholas de salmão ibérico marinado com um bom vinho.
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Em Casco Viejo não faltarão as opções para um bom after. Você encontra coberturas tranquilas com música relaxante, hotéis de luxo em edifícios históricos e bares animados que funcionam a noite toda. Escolha um local e aproveite um ambiente feito sob medida para você.
Experiências Culinárias: Degustação de Café Panamenho e Mais
Para passar um momento diferente e levar um pouco mais dos nossos sabores, não perca a oportunidade de fazer uma degustação de café panamenho. O café Geisha, um dos mais caros do mundo e premiado internacionalmente, é cultivado nas montanhas mais altas do nosso país.
Nossos cafeicultores e baristas se especializaram para criar a melhor xícara de café desde o plantio até a filtragem. Deixe-se levar em uma viagem cafeteira deliciosa no Ritual do Café do hotel Sofitel. Visite Unido, Sisu e Mona Café, entre outros, para provar as variedades mais exclusivas, filtradas por mãos especializadas.
Opções Gastronômicas para Dietas Especiais no Panamá
Se procura opções para dietas especiais ou paladares mais exigentes, também pensamos em você.
Experimente a Planticería, um conceito de “açougue” vegano com cortes, receitas e pratos de fast food à base de vegetais. Se procura restaurantes com um menu totalmente vegetariano, também pode visitar o Loving Hut, Vegan Shack e Salva.
