Cidade Gastronômica Criativa

Comer na Cidade do Panamá é como dar a volta ao mundo com seu paladar. Cada prato é o resultado das várias culturas que chegaram e se estabeleceram no país ao longo dos séculos. Venha com apetite. Você estará sentado à mesa de uma “cidade gastronômica criativa”, assim denominada pela UNESCO desde 2017.

A gastronomia no Panamá é produto de uma série de acontecimentos que teceram sua história. Os povos nativos, a conquista da Espanha, os africanos que trouxeram a escravidão, a tentativa do canal francês, os trabalhadores chineses que chegaram para a construção da ferrovia e, claro, o Canal do Panamá. Europa, Ásia, África, América. O mundo inteiro passou por aqui deixando ingredientes, receitas e sabores que hoje formam o poderoso cenário culinário da Cidade do Panamá.

Não saia sem provar alguns pratos típicos como o “sancocho”, as “carimañolas”, “tamales”, “guacho”, “rondón”. Experimente também pratos da culinária internacional grega, italiana, japonesa, peruana e chinesa, hoje parte indispensável da cultura gastronômica da capital.

Close-up of a dumpling, with several Chinese breakfast dishes visible in Panama City, Panamá

A Capital do Sabor

A Cidade do Panamá tem quatro centros gastronômicos que você precisa conhecer: Casco Antiguo, San Francisco, Costa del Este e Cinta Costera.

Os três primeiros trazem propostas modernas da culinária internacional, cozinha de fusão e um ambiente incrível. Você encontrará a maioria das opções no centro histórico, que também é muito procurado por sua vida noturna e pelos rooftops com vista para o skyline da cidade.

Por outro lado, próximo à Baía do Panamá, está a Cinta Costera. As opções aqui são mais street food, ao ar livre, informal, com sabores típicos e afro-caribenhos. Não deixe de passar pelo Sabores del Chorrillo, um projeto que busca resgatar o bairro e as cozinheiras tradicionais que vendiam peixe frito e “patacón” na porta de casa. Na mesma região está o Mercado Del Marisco, um clássico das tardes de domingo, onde muitos dizem encontrar o melhor ceviche do Panamá. Vale a pena conferir. Quando estiver na região, não deixe de passar pelo mercado San Felipe Neri; lá você encontra frutas e verduras do Panamá e vê como é a produção nacional.

Destino Culinário

O Panamá brilha mais uma vez na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, graças à sua notável oferta gastronômica:

• Maito: Um restaurante que mantém sua posição entre os melhores há vários anos. Seu menu de fusão, que combina comida típica com influências afro e asiáticas, continua a atrair clientes entusiastas.

• Cantina del Tigre: Reforçando seu lugar nesta prestigiosa lista, deleitando com sua proposta de comida caribenha e pratos tradicionais reinventados.

Além disso, na lista estendida de 51 a 100 dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, o Panamá se consolidou como o país centro-americano com mais menções, graças a três restaurantes adicionais:

• Fonda Lo Que Hay: Repetindo com seu estilo casual e um menu feito para compartilhar, oferecendo aos clientes uma experiência gastronômica variada.

• Íntimo: Também repetindo, destaca-se por sua abordagem 90/10: pratos elaborados com 90% de ingredientes locais e 10% de produtos importados.

• La Tapa del Coco: Estreando na lista de 2024, celebra a herança cultural afro com receitas cheias de sabor e tradição.

A oferta gastronômica da Cidade do Panamá não apenas satisfaz o paladar, mas também o espírito, combinando sabores únicos com um toque cultural.

Visite esses restaurantes nas áreas icônicas do Casco Antigo, Coco del Mar e San Francisco. Lembre-se que alguns exigem reserva, por isso recomendamos confirmar antes de sua visita.