A Comunidade Afro de Bocas del Toro

História

Depois da conquista espanhola, que trouxe consigo os povos escravizados da África, denominados “afrocoloniais”, ocorreu uma segunda onda de migrantes afrodescendentes para a construção da Ferrovia Transístmica (1850-1855).

Eles chegaram das Antilhas (o conjunto de ilhas localizadas ao redor do mar do Caribe que vai da costa da Venezuela até a península da Flórida), com uma herança cultural predominantemente inglesa. Esses povos são chamados “afro-antilhanos”, sua língua materna é principalmente o inglês (embora também tenham vindo das Antilhas Francesas), e sua fé é anglicana.

Bocas del Toro foi protagonista dessa segunda onda, quando foi necessária mão de obra para os cultivos de banana que empresas norte-americanas começaram a desenvolver no final do século XIX no Caribe panamenho. Desde então, a cultura afro-antilhana marca o modo de ser, o idioma, a religiosidade, a música, a arquitetura, as cores alegres de suas roupas e – claro – a gastronomia dessa província.

Cultura

É possível notar a influência afro-antilhana em muitos aspectos da cultura em Bocas del Toro, incluindo música, dança, culinária e tradições religiosas.

Complete sua estadia em Bocas ouvindo e dançando os ritmos locais: reggae, dance hall, soca e calipso.

Em Old Bank, na Ilha Bastimentos, a apenas 10 minutos de Bocas Town, você pode viver uma experiência inesquecível da cultura afro-antilhana, já que foi menos influenciada pela modernidade e pelos novos imigrantes. Aqui o guari guari foi conservado e é usado de forma cotidiana, um idioma que mescla elementos de inglês, espanhol e patoá com elementos do ngäbere (a língua dos indígenas da região).

Em Old Bank, as coloridas casas de madeira e os ritmos que marcam presença nas ruas são envolvidos por aromas de sua culinária, que oferece a fusão caribenha perfeita, com frutos do mar cozidos em coco e marinados com temperos picantes. 

Gastronomia

Você vai se encantar com a comida afro-antilhana do Panamá, com muitos pratos deliciosos como o bacalhau com akke, uma fruta originária da Jamaica; o suculento caldo fufu, preparado com peixe, tubérculos e coco; as empanadas de carne ou de banana-da-terra madura chamadas “platin tat”.

Você também pode provar as torrejitas de bacalhau bragadad e o pão de coco conhecido como “yanny cake”. Não perca a oportunidade de experimentar o famoso pão bon e pedir um icing glass, um saboroso batido de algas. Além disso, você pode saborear bebidas como o saril, preparado com a flor caruru-azedo, e os dois cremes de banana-da-terra: michila, um creme de banana-da-terra madura com leite de coco e muogó, que mistura banana verde com leite de coco. Depois de provar todas essas delícias, você certamente não vai mais se esquecer do inconfundível sabor afro-antilhano de Bocas del Toro.